根據美國最近一個調查顯示，一個人如果一日喝幾杯咖啡，無論他的體重是多少，都能減低患糖尿病的機會。調查報告指出含咖啡因的咖啡對人的新陣代謝有正面的影響。男性如果一日平均喝六杯咖啡，能減低他在未來12-18年患上糖尿病的機會50% 。至於女性則能減少30%。但是研究並未能提出有力的證據為何咖啡有這種功效。

在美國，乙型糖尿病是第六號殺手病，這和肥胖跟缺少運動很有關係。因為咖啡，特別是咖啡因能增加新陣代謝，所以可能會影響脂肪的氣化或肌肉中澱粉質的流動。

這個發現符合早前荷蘭的研究結果。